61 冰淇淋和酸奶冰

大家好,我是小鹿。你们生活的地方热吗?京都非常热。晴天的下午出门走在路上就会觉得好像有一股热浪迎面而来,潮湿、闷热的空气把身体包裹住。走个二十分钟就会出一身汗。真的可以用“汗如雨下”来形容,一点都不夸张。那在这么炎热的天气,我就很想吃冰淇淋。

今天的这一期话题是冰淇淋和酸奶冰。那这两种食物是中国西北部的新疆很常见的食物。我们先来说冰淇淋。冰淇淋有那种很常见的,用冰淇淋机做出来的。就是你去店里面,然后那个店主他摁一下那个冰淇淋机,你就可以看到冰淇淋出来了。那那个冰淇淋就跟你在麦当劳(McDonald’s)或者宜家(IKEA)吃到的很像。不过味道不一样。在新疆吃到的冰淇淋,牛奶味道非常非常浓。

那还有的是用比较传统的方式做出来的。那制作过程有点复杂,我大致说一下。它的原料是牛奶、蛋黄还有糖,蛋黄就是鸡蛋里面那个黄色的部分。做冰淇淋先要把牛奶给熬煮一下,要煮八个小时。然后加入糖,还有蛋黄。然后把这些混合物冷却,冷却之后把它们放在一个很大的桶里面。那个桶里面有一根棒子。摁一下那个桶的机器的按钮,那个棒子就会旋转,它就可以把刚刚说到那些混合物给搅拌一下。但是它的搅拌的速度非常非常慢,在这个过程中达到冰淇淋里面的空气就很少,所以用这种方法做出来冰淇淋口感就比较密实,就不是那种超级软的。它其实很像意式冰淇淋,也就是Gelato。你如果吃过Gelato的话,你可以想象我说的这种冰淇淋。

那它除了有牛奶口味的,它还有一些别的口味,比如说核桃、无花果、巴旦木。因为新疆产很多水果还有干果,那人们就会把这些东西加到冰淇淋里面去。我特别喜欢吃核桃还有巴旦木的。这两种干果加到冰淇淋里面就让冰淇淋的口感更丰富,味道也更丰富。吃的时候你可以看到里面有核桃或者巴旦木的颗粒。如果你们将来有机会去新疆,可以去尝试一下。

那再来说一下冰淇淋店。大多数冰淇淋店都是小小的,里面放不了很多椅子和桌子,有的甚至只能放下做冰淇淋的机器,椅子就放在店门口,就是那种露天的小店。我特别喜欢去冰淇淋店,就不光是为了吃冰淇淋,也是想看一下旁边的人。就是在新疆,男女老少都喜欢吃冰淇淋,这一点让我觉得很惊讶。因为我之前一直觉得只有小孩子才喜欢吃冰淇淋,但是到了新疆你就发现无论是什么样的年龄的人,不管是男男性还是女性,大家都喜欢吃。所以就可以看到有人跟家人一起吃,有人跟朋友一起吃,我觉得这样的场面非常温馨。那如果是在那种露天的小店,椅子很少,那这个时候你也可以看到街景,可以看街上的建筑,可以看来来往往的行人,我也觉得非常有意思。

那再来说酸奶冰。酸奶冰它是由酸奶还有冰还有蜂蜜做的。我觉得这个制作的过程特别有趣。你去点一份酸奶冰就可以看到店主一下子把一块布掀起来,布下面露出一大块的冰块。然后也可以看到他拿着一个小铲子,kua kua kuakua kua地把冰给凿下来。凿了大半碗之后,他会在上面加一些很浓稠的酸奶,再淋上黄色的蜂蜜。接下来这个非常精彩。他会把碗里的所有东西都抛起来,就抛到大概一米高的地方(其实,有的摊主也抛不了那么高),然后用碗去接住,就这样来回抛几次接几次接几次。非常有意思。我就觉得天呐,这些人怎么这么厉害。如果是我把它们抛到空中,有很大的可能我只能接回一点点,可能大部分都落在地上了。所以这样的不是人人都可以做到的,还是需要很高超的技术的。

那这些店其实大部分都是露天的。他会摆两张长椅子,然后一个椅子上面就可以坐好几个人。然后它通常会有一个电视,电视上面会放电视剧。有些电视剧真的非常有趣,是那个印度的电视剧,但是配音是维吾尔语或者其他类似的语言,就是当地的语言。我就觉得很有趣。你可以看到电视上的画面他们是印度人,他们穿着印度的衣服,但是你听声音,你听到的是当地的维吾尔语、别的语言,很有意思。

那如果是夏天的晚上你去做酸奶冰的店,准确的说应该是摊子。它其实就是在路边就摆一个摊子。就(在)这些摊子就可以看到好多人坐在长椅子上,每个人端着一碗酸奶冰一边聚精会神地看电视一边喝。我觉得这样的场景非常有意思。

如果将来你有机会去新疆旅行的话,如果你这个时候刚好是夏天,你可以去尝一下这两种食物。超级推荐。好啦,那这一期就到这里,我们下期再见。Bye bye!

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2 Responses

  1. 山田说道:

    我用你的播客学习中文。
    谢谢你!

    • 小鹿说道:

      谢谢你的评论!
      我很开心这个播客对你有帮助。
      加油:-)

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