20 麻辣烫

大家好,我是小鹿。今天我们来聊一下中国的一种小吃麻辣烫。我刚刚上网发现了一个让我很吃惊的事情,就是原来在中国,不一样的地方的人对麻辣烫的理解是不一样的。就是和麻辣烫相似的食物有冒菜、串串,那同样的食物在不一样的地方叫法也不一样。我第一次知道。我原来以为是说到麻辣烫的话,大家都会想是同一种东西,那现在看来并不是这样的。所以我今天要说的麻辣烫只是我个人理解的,还有我自己看到的麻辣烫,不是一个放在整个中国都可以用的标准。到了冬天天气冷的时候就特别想吃热乎乎的食物,就会想起麻辣烫。麻辣烫的摊子通常会有一口大锅,然后里面有汤,通常是麻辣口味的,里面加了各种各样的香料、调味料,然后食物就用一根根竹签串好,放到里面去煮。那麻辣烫它就是说它的口味是麻辣的,“烫”的意思就是说把食物放到很热的水里面或者汤里面去煮,把它烫熟,所以它就叫麻辣烫。

我以前生活在中国北方的一个小城市。那个城市有几个夜市,每个夜市都会有麻辣烫的摊子。那个时候我就很喜欢晚上的时候散步去这些夜市然后站在这些麻辣烫的摊子前吃上几串。吃的时候就是直接从锅里面把自己要吃的食物拿出来。因为食物都已经串在了竹签上面,所以拿的时候拿竹签就好了,非常方便。里面的食物有蔬菜、肉、丸子,还有豆腐皮。不一样的摊子,应该也还会加一些别的,但是主要就是这几种。我很喜欢跟朋友一起去吃。就站在锅旁边,然后两个人边吃、边看、边聊,但是不会聊很多,因为嘴巴都在忙着吃。然后通常吃的时候旁边也会有陌生人,那大家就一起站在那里吃。虽然相互不认识,可是大家都在做同一件事情。我觉得这种气氛很有趣。麻辣烫一串上面的食物不多,然后价格也非常便宜。那个时候好像是一串才一块钱吧。真的超级便宜的。就感觉可以吃很多,一串一串不停地吃,然后吃完就把竹签给老板。老板数一下竹签的数量,就会知道你吃了多少,给你算价钱。我觉得这种竹签的方式非常方便。我很喜欢。

我觉得麻辣烫特别好吃是因为它的汤底本身就是麻辣口味的,然后里面有各种香料的味道,而且不一样的食物都在同一个锅里面煮,所以不一样的食物的味道也会到汤里面去,所以你吃的时候虽然只吃的是一串的食物,可是上面有很多食物的味道,非常丰富。如果有一天你们去中国的话,可以在街上面去找一下有没有麻辣烫的摊子,也可以站在摊子前感受一下吃麻辣烫的氛围。

我现在特别想念麻辣烫,不仅仅想念食物的味道,也想念在街边大家围绕着一口锅在那里吃食物的那种氛围。我觉得可能我更想念的是这种氛围吧。在日本有一种跟麻辣烫相似的食物叫Oden(おでん)。可是Oden的汤通常不是辣的,也不麻,口味就非常不一样。哇,说到这里真的好想吃麻辣烫。好了,今天就说到这里吧,我们下期再见。Bye bye!

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