69 好好吃饭

大家好，我是小鹿。你们生活的地方变冷了吗？现在这边很冷。白天最高不到10度，晚上的话会降到零下５度。我觉得很冷。因为我以前住在小岛上面。它周围是海，然后那个岛它在南边一点的地方，所以更温暖。但是这边是在山区，而且海拔更高，所以就比较冷。这段时间下了几场小小雪，真的是很小的。有一天晚上下雪的时候我在院子里面站了一会儿，让雪花落到我身上。我很喜欢下雪，觉得雪花落下来的时候非常漂亮。这几天在湖边周围的山上都可以看到白白的雪。富士山上也下了很多雪，也非常好看。

那今天这一期的话题是好好吃饭。我最近这一个月花很多时间做饭。其实我以前不太喜欢做饭，吃饭也很将就。我那个时候经常做的就是汤面，就是把一些蔬菜、肉或者海鲜，还有面一起丢到锅里面，煮大概10钟，让所有的食物都熟了之后再把它们捞出来。然后放一点酱油、盐，就那样吃了。其实不好吃。你可以想象那个味道就很淡。但是我以前就经常煮这样的面，因为很方便又不花很多时间。

夏天的时候，我在京都住在一个旅舍里面。它的老板是一个新加坡人和一个日本人，他们是一对夫妇。那个来自新加坡的老板就常常做饭给我们吃。他做的菜都非常非常好吃，有的是新加坡的咖喱，还有鸡汤，还有炒蔬菜，还有羊肉。就是感觉比较常见的食材到了他手里，就好像被施了魔法一样，就变得非常好吃。我就觉得非常奇妙。

他有一次做鸡肉汤花了十几个小时。你们知道银杏吗？就是一种树，到了秋天它的叶子会变成黄色，然后它会落下一种小小的、圆圆的、白色的果实。这个新加坡的老板他就去把这些果实捡回家，然后把它们的壳还有皮都去掉，再用鸡的骨头熬很久熬成汤。之后再把银杏的果实还有鸡肉放进去，再炖很久。这样就做出一道汤。那个汤的味道很特别，因为那个银杏的果实——它叫白果，白果的味道其实是有一点点苦的，跟鸡肉的肉味，还有汤味鲜美，让人觉得味道实在是非常丰富。而且因为炖的时间比较久，鸡肉的肉已经很软了，一口咬下去就觉得嘴里面有很多汁，感觉肉非常鲜嫩。他做这道菜花了十几个小时。我当时非常惊讶，我觉得怎么会愿意花那么久时间做食物呢。吃到非常好吃的鸡汤之后，我就觉得好吃的食物是真正需要用心花时间去做的。

这个老板他每天上午去不一样的超市买菜，会去选他当天觉得比较新鲜的食材。或者说他心里已经计划好了当天要做什么菜，然后就去超市里面选购。然后回到家他就一边听音乐一边洗菜、切菜、做菜。大家吃完饭之后他还会去洗碗。我在那里住了一段时间，常常看到他这样，就觉得原来好好做饭、好好吃饭是一件很重要的事情。特别是吃到他做的那些非常好吃的食物之后，我就觉得不应该像以前那样很敷衍地吃东西。那样对自己不好，而且对食物也是一种浪费。以前觉得那样煮汤面就不用花很多时间，可是最后想一想那些时间其实也没有花在很有意思的地方。所以我就决定好好做饭，花更多的时间、花心思去做一些自己想吃的食物。

比如说我开始炖汤。今天我就做了肉汤。里面有肉，有蘑菇，还有一种很像萝卜的蔬菜。这个汤炖了一个小时之后汤里面会有这几种食材的味道，就是有点甜甜的。我觉得很好喝，我很喜欢。而且那个肉和其他的两种蔬菜也很好吃。在这样很冷的天气喝上这样的一碗汤，就觉得好幸福，肚子也很开心。

我也还会去做一些我之前从来没有做过的食物，比如说烤虾，比如说韭菜盒子。我在做饭的时候都会比较专心切菜、炒菜。这样的话我可以闻到做菜的时候的食物的香气。我就觉得好像做饭也可以是一种乐趣。

那菜做好了自己吃到肚子里面也会比较开心，因为都是按照我自己的口味去做的，所以吃起来就会觉得比较好吃。所以我这一个月就常常做饭，基本上每天都做。

那你听到这里，你可能会想：“咦，我也是每天都做，大家不都是每天都做饭吗？”但其实我不是，以前我就比较少做饭，经常在外面吃或者是买一些已经做好的食物。所以，现在我的生活有一点变化。我就觉得好好做饭、好好吃饭比较重要。现在的我可能还算不上很喜欢做饭吧。但是我已经可以开始享受到做饭的一些快乐了。

你们经常做饭吗？你们最拿手的食物是什么呢？我还不知道我最拿手的菜是什么。今天我在做饭的时候，旁边有一个人。我看到他在切番茄，我就问他他要做什么。他就说他要做他的很有名的鸡肉料理。我那个时候听到就觉得为什么这个人这么有自信，竟然说他的鸡肉料理很有名。这个人对自己做的食物有一种自豪感。我到现在还没有这样的感觉。我想那些厨艺很好的人可能都会有这种自豪感吧。

好了，那今天的这一期就讲到这里，我们下期再见。Bye bye!